Juliana Dabbur: A arte de receber, o prazer de servir e a paixão por criar experiências inesquecíveis.
- 5 de novembro de 2026
Minha trajetória é movida por uma paixão que vai muito além da gastronomia: a arte de receber, acolher e transformar momentos em experiências verdadeiramente memoráveis.
Sou nutricionista de formação, mas foi no universo da gastronomia, da hospitalidade e da organização de eventos que descobri minha verdadeira vocação. Desde cedo, sempre acreditei que receber bem é uma forma especial de demonstrar carinho, atenção e cuidado. Para mim, fartura, elegância, criatividade e bom gosto são ingredientes fundamentais para encantar os convidados e fazer de cada ocasião uma experiência única.
Tudo começou de maneira espontânea, organizando festas e encontros para amigos, sempre com atenção aos detalhes, à apresentação dos alimentos e à satisfação de cada convidado. O que inicialmente era uma paixão pessoal logo se transformou em um caminho profissional repleto de oportunidades e descobertas.
Após minha formação, assumi a gerência de uma renomada cafeteria em São Paulo, onde pude aprofundar meus conhecimentos sobre gestão, atendimento, gastronomia e, principalmente, a importância de oferecer experiências que vão além de um bom produto. Foi nesse período que compreendi ainda mais o poder da hospitalidade e como pequenos detalhes podem fazer toda a diferença na maneira como as pessoas vivenciam um momento.
Com o amadurecimento profissional e a experiência adquirida, surgiram convites para prestar consultorias na abertura e estruturação de cafeterias e restaurantes. Cada novo projeto representava uma oportunidade de compartilhar conhecimentos, desenvolver conceitos e contribuir para a criação de espaços que valorizassem a qualidade, o atendimento e a experiência do cliente.
Mais tarde, realizei o sonho de ter minha própria cafeteria, empreendimento ao qual me dediquei durante dez anos. Essa experiência foi fundamental para consolidar minha visão empreendedora, aperfeiçoar minha capacidade de gestão e fortalecer aquilo que sempre esteve no centro do meu trabalho: o compromisso com a excelência e o prazer genuíno de servir bem.
Em 2019, movida pelo desejo de inovar, explorar novos desafios e ampliar as possibilidades da gastronomia, decidi iniciar um novo capítulo da minha história. Foi quando mergulhei no universo dos eventos corporativos e do catering publicitário, um segmento dinâmico e criativo, no qual a gastronomia se conecta diretamente à comunicação, à imagem e à experiência das marcas.
Foi assim que nasceu o Bistrô na Casa, um projeto que reúne toda a minha experiência, sensibilidade e paixão pela gastronomia em uma proposta que valoriza a personalização, o cuidado e a excelência em cada entrega.
Mais do que oferecer alimentos, o Bistrô na Casa nasceu com o propósito de criar experiências gastronômicas capazes de surpreender, acolher e encantar. Cada evento é pensado de maneira especial, respeitando suas particularidades, sua identidade e as expectativas de quem confia em nosso trabalho. Da escolha dos ingredientes à apresentação final, acredito que cada detalhe contribui para construir uma experiência marcante.
Ao longo dessa jornada, tivemos a oportunidade de atender celebridades brasileiras e participar de importantes campanhas publicitárias de marcas reconhecidas, experiências que reforçam diariamente nossa responsabilidade, nosso profissionalismo e nossa busca constante pela qualidade.
Hoje, o Bistrô na Casa representa muito mais do que uma conquista profissional. É a realização de um sonho construído com coragem, dedicação, criatividade e, acima de tudo, amor pelo que faço. É onde encontro a liberdade de unir conhecimento, estética, sabor e hospitalidade para transformar ideias em experiências que deixam lembranças.
Continuo acreditando que a gastronomia tem um poder extraordinário: aproximar pessoas, despertar emoções, contar histórias e tornar momentos especiais ainda mais significativos.
Minha maior realização é saber que, por meio do meu trabalho, consigo unir minhas duas grandes paixões: servir com excelência e encantar os olhos, o paladar e o coração de cada pessoa.
Porque, para mim, receber bem não é apenas uma profissão. É uma expressão de afeto, uma forma de criar conexões e uma verdadeira arte de transformar momentos em memórias inesquecíveis.
Por: Revista Voix
Texto revisado por: Revista Voix
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